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港澳首个米芝莲晚宴将于11月11日于新濠影滙盛大举行

作者: 2020-07-22收藏:308

米芝莲联同Robert Parker Wine Advocate及官方冠名合作伙伴新濠博亚娱乐,将于11月11日假澳门新濠影滙举行「感官之旅」星级晚宴,以庆祝「米芝莲2017港澳美食盛宴系列」之诞生。晚宴顾名思义将以「感官」为主题,并由七位国际顶尖名厨亲自构思及烹调多道精緻佳餚,配搭Robert Parker Wine Advocate世界权威酒评精心挑选的葡萄酒及香槟,将为每位宾客打造一场华丽震撼的盛宴。「米芝莲2017港澳美食盛宴系列」的官方支持单位为澳门特别行政区政府旅游局。


着名时尚达人及荷李活服装设计师Manuel Albarran亦将于盛会现场呈献一场独家感官汇演,与当晚主题互相呼应,彻底唤醒每寸感官神经。

港澳首个米芝莲晚宴将于11月11日于新濠影滙盛大举行

东京米芝莲一星寿司店「鮨  金坂」的名厨金坂真次将以撩动「触觉」的头盘为「感官之旅」揭开序幕。吞拿鱼大腹、海胆及北海道三文鱼籽冷盘是脆嫩三文鱼籽、甜软海胆及丰厚吞拿鱼腩的微妙结合,配搭入口清凉的经典香槟NV Champagne Perrier-Jouët, Blason Rosé Brut, Épernay,洋溢淡淡的清新海水气息,散发高贵香槟独有的酒酸味道,将「触觉」主题淋漓尽致地呈现。


澳门二星当代法国餐厅「御膳房」名厨Guillaume Galliot则以阿拉斯加雪场蟹沙律伴喇沙泡沫奉上视觉飨宴,以鲜味海鲜融合充满亚洲风味的泡沫为第二道佳餚绽放豔丽色泽。此别具一格的美馔将配搭2013 Meursault 1er Cru ‘Les Genevrières’ Rémi Jobard, Burgundy一同享用。此佳酿以老树葡萄酿製,酒体散发矿物及风土特色,酒味浓郁且层次丰富,与味道浓郁的佳餚互相辉映。


来自瑞典斯德哥尔摩二星餐厅「Frantzén」的名厨Björn Frantzén以北海道鲜带子为宾客的味觉呈献鲜甜清新之作。鲜带子以清淡的北欧高汤精心烹调,伴以云杉芽、指橘及晒乾带子,同时配搭2013 Meursault 1er Cru ‘Les Genevrières’ Rémi Jobard, Burgundy享用,可谓天作之合。


澳门二星粤菜食府「誉珑轩」名厨谭国锋以桂花烟烤法国乳鸽探索嗅觉感官。黄金锡纸一经掀开,缕缕桂花香气与中式香料扑鼻而来,令人垂涎三呎。名菜配搭Pomerol两款于 2006出产的Château Latour à Pomerol及Château La Fleur-Petrus,酒味典雅香醇,入口柔滑。两款萄葡酒均获Robert Parker评为酒体格外浓厚及饱满,散发花卉、甘草、焦土的馥郁芬芳,以及带有黑、红果实的浓郁果香,与佳餚谱写出无可比拟的和谐盛宴。


大阪三星餐厅「柏屋」名厨松尾英明以慢煮日本龙虾、香菇及海藻演绎听觉主题。海鲜美馔彷彿令人听见海浪迴响之乐韵,加上海藻的清脆声音,交织出令人惊喜的美味杰作。2004 Champagne Pol Roger, Extra Cuvée de Reserve Brut, Épernay白葡萄酒口感清爽,完美和应这首海洋交响曲。

香港三星餐厅「厨魔」名厨梁经伦的厨魔超凡牛肉刺激每寸感官,佐以Pomerol的2006 Château Hosanna。此酒口感清爽、酒体浓郁、色泽深红,且散发烘培咖啡、焦糖、摩卡咖啡,以及浓厚黑樱桃及黑加侖子果香。与此佳餚配搭的另一佳酿是Pomerol的2006 Château Trotanoy,获Robert Parker评为洋溢土地芳香,而且酒味强劲浓郁。此款美酒深沉丰富,酒体醇厚,飘散丰盈黑樱桃果香,揉合醇厚矿物、松露及丝丝秋日草香味道。


有「糕饼界毕加索」美誉的全球最佳甜点大师Pierre Hermé亦将呈献巴西帕伊内拉斯朱古力,以一场巴西黑朱古力的超凡体验为是次星级晚宴画上完美句号。配搭浓烈丰盈的1888 ABF Old Tawny Port, Quinta do Vallado,与甜点互相辉映。


Manual Albarran的视觉盛宴

晚宴举行期间,荷里活着名设计师Manuel Albarran将配合各菜式分别创作出五幕表演,利用前卫创新的服装,发挥天马行空的创意,唤醒每个感官。表演内容丰富,型格奢华,带领宾客踏上揉合不同文化的视觉之旅,缔造非凡绝伦的体验。Manual Albarran的第五幕表演将与色士风乐手携手演出,为宾客奉上令人屏息的动人乐韵。


米芝莲与Robert Parker Wine Advocate晚宴:「感官之旅」将于(星期五)假澳门新濠影滙大宴会厅举行。七道佳餚配Robert Parker Wine Advocate评级美酒的盛宴门票每位720美元(澳门币5,750元) 。


「米芝莲2017港澳美食盛宴系列」各活动及11月11日的晚宴门票现于米芝莲指南香港澳门的中英双语网站发售:。

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